吃好,未必就是山珍海味
吃好,未必就是山珍海味
现代人已不再为吃饱发愁,而是开始关注如何吃好。吃好,是人们对饮食健康更高层次的追求,尤其是随着高血压、糖尿病、脂肪肝、高脂血症等越来越多的吃出来的疾病的高发,更坚定了人们对吃好的追求。吃的学问、吃的技巧,其实全在这一天三顿饭里,换言之,你的健康很大程度上取决于你的一天三顿饭怎么吃。
吃好,未必就是整日山珍海味,未必就是顿顿鲍鱼龙虾,土豆、茄子、豆腐、菠菜、山药、红薯、洋葱、木耳这些最常见的家常食材,只要吃得合理、吃得讲究,就能给你最大的健康。
卫生部委托中国营养学会组织专家,对中国营养学会1997年版的《中国居民膳食指南》进行了修改,制订了《中国居民膳食指南(2007)》。该指南的核心内容有以下十条:
1.食物多样,谷类为主,粗细搭配。
2.多吃蔬菜、水果和薯类。
3.每天吃奶类、豆类或其制品
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
5.减少烹调油用量,膳食清淡少盐。
6.食不过量,天天运动,保持健康体重。
7.三餐分配要合理,零食要适当。
8.每天足量饮水,合理选择饮料。
9.如饮酒,应限量。
10.吃新鲜卫生的食物。
平衡膳食可以满足人们对营养和口感的双重需求,因为合理处理食物之间的配比、丰富食材种类、合理搭配食材,可以使我们在获得健康的同时大饱口福。
膳食宝塔
一、食物配比要合理
1、主食要粗细搭配
2、主食要有干有稀
3、副食要荤素搭配
4、适应季节变化
二、食材搭配要科学
1、日常食材黄金搭配范例
日常食材黄金搭配范例
2、日常食材相克搭配范例
日常食材相克搭配范例
三、了解食物的五色
食物的五色是指食物的五种天然颜色,即绿、红、黄、白、黑。中医理论认为五色分别对应人体的五脏,绿色养肝,红色养心,黄色养脾,白色养肺,黑色养肾。根据营养学家的建议,日常膳食中要注意五色食物合理搭配,以获得均衡营养。当然,这里所说的五色搭配,不是单指蔬菜和水果,而是要讲究食物多样化,谷物、鱼、肉、蛋、奶、豆及蔬菜、水果之间都要合理搭配,顾此失彼将无法获得全面的营养。
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