家人很喜欢的几道美味
家人很喜欢的几道美味
金针肥牛
食材:肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋
做法:
1.锅内放水加入火锅底料半袋,煮开(不爱吃辣的放清汤底料)
2.水开后加入金针菇煮一小会
3.加入粉丝等粉丝散开加入肥牛~煮熟盛出撒香葱,即可
香菇油菜
食材:油菜,香菇,葱花,姜片,生抽,蚝油,盐,油
做法
1、油菜洗净,掰好,干香菇,泡发。
2、葱花姜爆香,加蚝油、少量生抽,熬汁。
3、放入泡发好的香菇翻炒,入味后,放入油菜。
4、翻炒一会,加点水稍微煮一下,加盐,即可
辣炒鸡肉
食材:鸡大腿洋葱尖青红椒香菜小葱蒜红辣椒粉红辣椒面辣椒油
做法
1、配菜:尖青红椒切断,洋葱切片,香菜切断,
2、锅中放水放入鸡大腿,料酒,姜片,花椒,葱段。煮熟捞出过凉
3、用手撕块,起锅烧油,加入小葱花,蒜片爆香,
4、倒入配菜,翻炒均匀,炒断生,
5、加生抽,盐少许,鸡精,糖,胡椒粉,红辣椒粉少许,红辣椒面少许,
6、倒入鸡腿翻炒均匀,加入辣椒油,散上香菜翻炒均匀
香辣黄辣丁
食材:金沙江黄辣丁750克,泡椒蓉75克,泡姜粒50克,姜蒜粒50克,大葱50克,泡酸萝卜50克,干辣椒150克,干青花椒100克
调料:食盐3克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉3克,料酒5克,白糖3克,香菜50克,香葱节50克,香油50克,高汤1千克,菜籽油200克。
做法:
1、将黄辣丁宰杀洗净,用1克食盐、料酒、1克胡椒粉码味3分钟。
2、将锅置火上,入100克油烧至六成热,下100克干海椒、70克花椒、泡椒蓉、泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜、炒香出色后入黄辣丁小火同煸1分钟左右,掺入高汤烧沸,转小火烧约5分钟至鱼肉离骨时,用2克食盐、味精.鸡精、2克胡椒粉、白据调味,随后入香葱节、香油调匀出锅入盘。
3、另起锅入100克油,烧热,下50克干辣椒、30克花椒炒香后出锅浇在黄辣丁上,放香菜点缀即可。
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