家人很喜欢的几道美味

家人很喜欢的几道美味

金针肥牛

食材：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋

做法：

1.锅内放水加入火锅底料半袋，煮开（不爱吃辣的放清汤底料）

2.水开后加入金针菇煮一小会

3.加入粉丝等粉丝散开加入肥牛～煮熟盛出撒香葱，即可

香菇油菜

食材：油菜，香菇，葱花，姜片，生抽，蚝油，盐，油

做法

1、油菜洗净，掰好，干香菇，泡发。

2、葱花姜爆香，加蚝油、少量生抽，熬汁。

3、放入泡发好的香菇翻炒，入味后，放入油菜。

4、翻炒一会，加点水稍微煮一下，加盐，即可

辣炒鸡肉

食材：鸡大腿洋葱尖青红椒香菜小葱蒜红辣椒粉红辣椒面辣椒油

做法

1、配菜:尖青红椒切断，洋葱切片，香菜切断，

2、锅中放水放入鸡大腿，料酒，姜片，花椒，葱段。煮熟捞出过凉

3、用手撕块，起锅烧油，加入小葱花，蒜片爆香，

4、倒入配菜，翻炒均匀，炒断生，

5、加生抽，盐少许，鸡精，糖，胡椒粉，红辣椒粉少许，红辣椒面少许，

6、倒入鸡腿翻炒均匀，加入辣椒油，散上香菜翻炒均匀

香辣黄辣丁

食材：金沙江黄辣丁750克，泡椒蓉75克，泡姜粒50克，姜蒜粒50克，大葱50克，泡酸萝卜50克，干辣椒150克，干青花椒100克

调料：食盐3克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，料酒5克，白糖3克，香菜50克，香葱节50克，香油50克，高汤1千克，菜籽油200克。

做法：

1、将黄辣丁宰杀洗净，用1克食盐、料酒、1克胡椒粉码味3分钟。

2、将锅置火上，入100克油烧至六成热，下100克干海椒、70克花椒、泡椒蓉、泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜、炒香出色后入黄辣丁小火同煸1分钟左右，掺入高汤烧沸，转小火烧约5分钟至鱼肉离骨时，用2克食盐、味精．鸡精、2克胡椒粉、白据调味，随后入香葱节、香油调匀出锅入盘。

3、另起锅入100克油，烧热，下50克干辣椒、30克花椒炒香后出锅浇在黄辣丁上，放香菜点缀即可。

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