猪肉和泡菜，你想不到新吃法

猪肉和泡菜，你想不到新吃法

材料：

猪五花肉片350克、泡菜250克、青菜3棵、水

调味料：

鸡精、盐少许

腌料：

米酒、盐少许、生鸡蛋白、淀粉少许、白胡椒粉少许

做法：

取150克的猪五花肉片洗净，切小片备用

将剩余的200克猪五花肉片放入食物调理机中绞成猪肉泥（亦可用刀剁成泥），取出猪肉泥并加入米酒、盐少许、生鸡蛋白、淀粉少许、白胡椒粉少许拌匀，搅拌至猪肉的黏性出来，静置腌渍约15分钟，再依序捏成约一口大小的猪肉丸子备用。

将水烧热，放入的猪肉丸子，以小火煮至水滚沸后熄火，捞出猪肉丸子，沥干水份备用。

锅中保留的汤汁，将泡菜放入锅中煮约5分钟，再放入150克的猪五花肉片、猪肉丸子、洗净的青菜以及鸡精、少许盐，拌匀并以中火煮至滚沸即可。

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