改善脂肪肝 饮食是关键之一
脂肪肝,无论是酒精性还是非酒精性,都应该通过饮食和运动来达到健康的体重。
一般来说,抗细胞损伤的食物能使身体更容易利用胰岛素,或者降低炎症,都有助于扭转脂肪肝。
每个人的情况不同,应该和医生一起制定一个适合自己的饮食计划。
地中海饮食
虽然这种饮食方式最初并不适合患有脂肪肝的人,但它结合了几种有助于减少肝脏脂肪的食物:健康的脂肪、抗氧化剂和复合碳水化合物。
健康的食物有:
•鱼类
•水果
•谷物
•坚果
•橄榄油
•蔬菜
好的脂肪
细胞利用葡萄糖作为能量。胰岛素帮助消化食物中的葡萄糖进入细胞。
脂肪肝患者通常有胰岛素抵抗。他们的身体会分泌胰岛素,但效果不好。葡萄糖在血液中积累,肝脏将多余的糖转化为脂肪。
饮食中的某些脂肪可以提高对胰岛素的敏感度或利用能力。细胞可以吸收葡萄糖,所以肝脏不需要制造或储存脂肪。
Ω-3脂肪酸存在于鱼类、鱼油、植物油、坚果(尤其是核桃)、亚麻籽和亚麻籽油以及叶类蔬菜中。
单不饱和脂肪在植物中含量丰富,如橄榄、坚果和牛油果。
但要避免饱和脂肪。少吃肉、奶制品,避免烘焙食品、用棕榈油或椰子油制成的油炸食品。这些会导致肝脏中更多的脂肪沉积。
抗氧化物
脂肪堆积的另一个原因是,当营养物质不能正常分解时,肝脏细胞会受到损伤。水果(尤其是浆果)、蔬菜和其他一些食物含有抗氧化物,可以保护细胞免受这些损伤。
一些研究发现,维生素E有助于治疗脂肪肝。其他研究表明,服用维生素E、维生素C和降低胆固醇药物可以改善脂肪肝。
葵花籽和杏仁是维生素E的良好来源,含有单不饱和脂肪的液态植物油也是。
科学家们正在研究其他抗氧化食物和补充剂,看它们是否对肝脏有益:
咖啡与降低肥胖、胰岛素抵抗和炎症有关。咖啡能帮助你远离心脏病和其他肝脏疾病。
生大蒜可以改善胰岛素抵抗,帮助身体分解脂肪。
在实验室模型中,绿茶可以降低体重增加、身体脂肪水平、胰岛素抵抗等。但还没有在人体中进行试验。
枸杞可能有助于减小腰围。
来自红葡萄皮的白藜芦醇可以帮助控制炎症。但效果和吃多少有关。
硒是存在于巴西坚果、金枪鱼和牡蛎中的矿物质。
在服用任何补充剂之前要先咨询医生,因为它们可能会引起其他健康问题,应该以正确的量和方式摄入。
选择正确的碳水化合物
过多的单糖会加速肝脏将食物转化为脂肪的过程。不要吃糖果、苏打水和其他添加烫的食物,包括高果糖玉米糖浆。选择天然的甜食,比如水果。
复合碳水化合物,比如富含纤维的碳水化合物更加安全。它们的血糖指数通常比较低,所以消化较慢,糖分不会大量涌入身体。这有助于提高胰岛素敏感性、降低血液胆固醇。
好的碳水化合物包括全谷物、豆类、扁豆、淀粉类蔬菜。
其他关键营养物质
维生素D水平低可能与更严重的脂肪肝有关。
一项中国研究发现,低钾水平与非酒精性脂肪肝有关。鳕鱼、鲑鱼和沙丁鱼是很好的钾的食物来源。西兰花、豌豆、红薯等蔬菜以及香蕉、猕猴桃、杏子等水果也含有这种物质。奶制品,如牛奶和酸奶,也富含钾。
早期研究表明,甜菜碱有助于保护肝脏免受脂肪沉积的损伤。它存在于小麦胚芽和虾中。
酒精
如果脂肪肝是由酗酒引起的,现在起开始戒酒。酒精会导致更严重的肝脏损伤。如果患有非酒精性脂肪肝,可以偶尔喝一杯,但不能超过每个月一杯。
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