山西太原贝类虾类旺销海鲜市场家庭消费成主力渔业

发布时间：2020-08-14 12:10:16 阅读：次来源：人造石厂家

山西太原贝类、虾类旺销海鲜市场家庭消费成主力渔业

??? 太原的夏季，是海鲜大量上市的季节。今年海鲜价格和销售与往年相比有什么不同呢？记者分别在太原市五龙口海鲜批发市场、各大超市、农贸市场等地进行了采访。

??? 贝类、虾类旺销

??? 正值盛夏，已是下午三点多，太原市五龙口海鲜批发市场，仍旧车水马龙，人头攒动。

??? “老板，有青子和花蛤吗？”“青子和花蛤早晨就卖完啦！我这有20几种贝类，只剩这两种啦。”五龙口海鲜批发市场启海水产的严中梅笑咪咪地回答着顾客。

??? “进入夏季后，贝类海鲜大量上市，价格较低。到夜市、大排档、烧烤摊消费的人群大幅增长，也促进贝类海鲜销量急速上升。尤其是花蛤和青子，仅这两种海鲜每天的销售量就可达700斤-800斤。”严中梅说。

??? “活虾，便宜卖喽，10块一斤！”五龙口海鲜市场盛通水产的小张热情地招呼来往的顾客。他摊位主营的就是虾类产品，以明虾为主。小张说：“现在本应该是小龙虾消费的旺季，可由于受前期违规添加剂‘洗虾粉’的影响，顾客想吃又不敢吃，反而明虾非常受欢迎。”

??? 采访中，五龙口海鲜批发市场经销鱼类的商户都在感叹今年的销量不好，特别是多宝鱼、鲍鱼等高档的海鲜。宏发水产的老于与三晋、芙蓉等许多大型饭店都有长期合作关系。老于说：“今年鱼类销量急速下滑，去年鲈鱼平均每日销量大概在7000斤-8000斤左右，今年只能卖到4000斤左右，价格还比去年低。现在也只能采取薄利多销的方式，只要不赔钱就行！”

??? 鱼类价格稳定

??? 由于近期高温多雨天气频繁，受消费需求旺盛和储运成本增加影响，水产品价格止跌反弹。全国大中城市8种主要水产品批发价格平均比前一周上涨0.1%。再加上渔期过半，水产品供应量有下降趋势，预计水产品价格仍有小幅上涨的可能。

??? 太原市海鲜市场价格变化大吗？记者先后前往太原五龙口批发市场、超市及农贸市场进行价格比较。

??? 农贸市场的海鲜种类只有大众常吃的7-8种，价格与五龙口批发市场的相差不大，每斤最多高1元左右；超市的海鲜价格，比批发市场价格每斤高3元以上。

??? 7月30日，太原五龙口海鲜批发市场鲈鱼和桂鱼价格涨幅较大，鲈鱼由半月前的12元/斤——18元/斤涨到20元/斤以上，桂鱼由40元/斤左右涨到60元/斤。这两种鱼在超市的上涨幅度更是明显，美特好超市三墙路店的鲈鱼由21.8元/斤涨到25元/斤，桂鱼由46元/斤涨至68元/斤。

??? 而其它鱼类的价格基本稳定，有的鱼价格还降低了：如草鱼的价格由原来的10.5元/斤下降到7元/斤，降幅达33%。五龙口宏发水产的老于说：“由于桂鱼和鲈鱼价格上涨，买的人很少，多宝鱼的价格很稳定，在32元/斤-33元/斤左右，买的顾客也比较多。”

??? 家庭消费成主力

??? 家住坝陵桥的李女士说，以前不会做海鲜，常带孩子在外面吃。有一次在夜市吃完，孩子就开始拉肚子、发烧，折腾了好几天。以后就再不到外面吃了，在家自己做，既卫生又省钱。

??? 随着健康理念的悄然改变，在家吃饭人越来越多，家庭消费逐渐成为海鲜市场的主力。

??? 五龙口海鲜市场的罗经理讲了一个反常现象：去年海鲜市场的高峰时间段一般是早晨，到下午五点左右有的经营户就关门了。而今年从早到晚的人流量都很大，一直到商户下货人流才会慢慢散去。早晨的人群仍以批发商为主，而下午更多的就是家庭消费者了。很多人都是下班后顺路买点海鲜，回家做大餐。

??? “以前家里很少吃海鲜，只是过年过节炸点带鱼，现在每周至少要给孩子做两三次鱼吃。超市的鱼比较贵也不新鲜，农贸市场种类太少。批发市场挑选余地大，价格便宜，常来这里买。”家住小东门的张大姐说。

??? 看来，随着生活水平的提高和健康理念的更新，人们餐桌上的肉食逐渐从传统的猪、牛、羊肉转向“海鲜大餐”，家庭也取代了宾馆、饭店，成为了海鲜市场的消费主力。